葡萄糖酸鈉可以作為摻合劑用在混凝土中，它在混凝土中的功能如下：減水劑和緩凝劑。
葡萄糖酸鈉一般是單獨(dú)使用，但是也可以與其它緩凝劑如碳水化合物和磷酸鹽配合起來使用。葡萄糖酸鈉是一種結(jié)晶的粉末。是在妥善規(guī)定和控制的條件下生產(chǎn)出來的。此化合物是化學(xué) 純的并且無腐蝕性。質(zhì)量是恒定的。這些特點(diǎn)能確保它在應(yīng)用中有重復(fù)性的結(jié)果。
葡萄糖酸鈉作為減水劑
通過加入減水劑，水對水泥比（W/C）能夠減小。 通過加入葡萄糖酸鈉能夠獲得如下的效果：
(1)增進(jìn)工作性 在水對水泥比（W/C）不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進(jìn)工作性。這時(shí)，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。在葡萄糖酸鈉加量在0.1%以下時(shí)，其改進(jìn)工作性的程度與加入 量成正比。
(2)增進(jìn)強(qiáng)度 當(dāng)水泥含量保持不變而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。當(dāng)葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時(shí)，加水量可減少10%。
(3)降低水泥含量 水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不變。此時(shí)，葡萄糖酸鈉作為水泥減量劑。一般情況下，下列兩方面對混凝土的性能說很為重要：收縮和產(chǎn)生熱量。
葡萄糖酸鈉作為緩凝劑
葡萄糖酸鈉能夠顯著延緩混凝土的起始的和終了的凝固時(shí)間。在用量為0.15%以下時(shí)，起始凝固時(shí)間的對數(shù)與配加量成正比例關(guān)系，即配加量加一倍，起始凝固的時(shí)間延遲到十倍，這就使 能工作的時(shí)間從很少幾個(gè)小時(shí)延長到幾天而無損于強(qiáng)度。特別是在熱天和需要放置的時(shí)間較長時(shí)，這是一項(xiàng)重要的優(yōu)點(diǎn)。
(1)用葡萄糖酸鈉，W/C比可以降低，這能使混凝土強(qiáng)度增加，這是一種優(yōu)質(zhì)型的混凝土。
(2)大塊和大重量的灌注工程是較難施工的。由于加了葡萄糖酸鈉，混凝土工作性的改善和凝固時(shí)間的延緩能夠避免結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生相接面，其結(jié)果能增進(jìn)結(jié)構(gòu)強(qiáng)度。
(3)在炎熱地區(qū)保持W/C比不變而增進(jìn)工作性有重要意義。在中東建造橋梁時(shí)曾用去大 量葡萄糖酸鈉。
(4)在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸鈉，能延緩凝固時(shí)間，這對長時(shí)間和高難度的灌注很重要。(5)在現(xiàn)代的混凝土工業(yè)中，預(yù)拌合混凝土是在中心地點(diǎn)配制好，然后用混合機(jī)卡車運(yùn)送出去。在這種情況下，增加工作性和起始凝固時(shí)間甚為重要。
(6)降低W/C比能制成更高強(qiáng)度和耐久性的混凝土，葡萄糖酸鈉能達(dá)到此目的。這對高強(qiáng)度的鋼筋混凝土甚為重要。
(7)預(yù)制的砌筑用沙漿必須要在長時(shí)間中可以使用。加入葡萄糖酸鈉能延長工作期。
(8)油井灌水泥漿由于溫度高是很難操作的，加入葡萄糖酸鈉后混凝土可以在170℃溫度下工作幾小時(shí)。
